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Comment réduire le niveau de "mauvais" aliments contenant du cholestérol

Qu'est-ce que le cholestérol? Pourquoi la médecine s'oppose-t-elle si violemment à cette substance?

Quelle est la dangerosité de son taux sanguin élevé?

Quels produits aideront à éviter l’athérosclérose et d’autres maladies vasculaires?

Rôle du cholestérol dans l'organisme

Chez l’homme, ce type de lipide est subdivisé en deux types: haute et basse densité. Le corps n'a-t-il pas besoin de cholestérol?

Les lipoprotéines de haute densité sont jugées utiles car elles remplissent plusieurs fonctions importantes:

  • matériau de construction de membrane cellulaire;
  • sont dérivés des acides biliaires nécessaires à la dégradation des graisses;
  • sont impliqués dans la régulation neurohumorale des processus physiologiques;
  • est nécessaire à la synthèse de la vitamine D antirachitique, ainsi que des hormones sexuelles mâles et femelles.

Les lipoprotéines de basse densité se sont révélées être du «mauvais cholestérol»: en se déposant sur les parois des vaisseaux sanguins, elles forment des «plaques». Cela conduit à l'obstruction des vaisseaux sanguins.

Il convient de noter que 90% du cholestérol est produit par le foie, le reste vient avec de la nourriture.

Les sources de mauvaise graisse sont:

  • beurre;
  • saindoux;
  • viande grasse (agneau, porc, saucisses, saucisses).

Quels aliments devraient reposer sur une assiette pour réduire le cholestérol sanguin? En voici une liste:

  • caroténoïdes(lycopène, bêta-carotène) contenus dans les fruits et légumes oranges - carottes;
  • lycopène dans les tomates - la quantité requise est contenue dans deux verres de jus de tomate;
  • alliine dans l'ail - lors de l'interaction avec l'enzyme (en cas d'action mécanique sur les lobules), est convertie en allicine, qui agit comme une substance anti-cholestérol;
  • acides gras oméga-3 de noix (noix, amandes, arachides) - 70 grammes de noyaux peuvent réduire de 6% la teneur en LDL;
  • les pectines, ainsi que les antioxydants de légumineuses (haricots, pois, lentilles);
  • Les oméga-3 présents dans les poissons, le saumon, le saumon et le hareng sont les plus bénéfiques.
  • Phytostérols d'huiles végétales (olive, argousier, soja, maïs);
  • acide oléique - avocat;
  • raisins de resvératrol;
  • farine d'avoine de fibres alimentaires;
  • Fibre et soufre chou.

Recommandations générales

Voici quelques bonnes habitudes pour contrôler le niveau de "mauvaises" graisses:

La première règle en matière de lutte contre l'hypercholestérolémie est un menu bien composé, dans lequel 80% du régime alimentaire est consacré aux légumes, aux fruits et aux céréales, les 20% restants étant composés de produits laitiers et de viande.

Une alternative au bœuf, aux fromages gras et au beurre (contenant beaucoup de graisses saturées) devrait être le poisson, la volaille (poulet, dinde) et les huiles végétales. Au lieu de fromage, crème, lait - yaourt et fromage cottage faible en gras.

Parmi les huiles végétales, l’olive devrait être particulièrement préférée.

Ce n'est un secret pour personne que le jaune d'œuf est riche en cholestérol.Par conséquent, au cours de la semaine, il est permis de ne pas manger plus de 3 morceaux.

À l'aide des informations ci-dessus, vous pouvez faire les premiers pas vers la prévention de l'athérosclérose, de l'obésité et d'autres troubles du métabolisme lipidique.